merhaba, ceylin ben.
GQ türkiye’nin gastronomi editörüyüm, BECA’nın yeme-içme koordinatörüyüm ve food online’da köşe yazarıyım.
ama beni artık en çok buralarda göreceksiniz.
şudur budur burası benim halımdır.
şudur budur burası benim halımdır.
bu hafta
neler var ?
sitede
neler var?
adabıyla
ah, bu benim en sevdiğim bölüm.
adabıyla bölümünde mutfak tekniklerini, bazı tarifleri, lokal mutfakları, malzemeleri, yeme-içme okayzonlarını basit ve kısadan toparlıyorum.
mesela adabıyla nası mangal yakılır, kimchi nasıl kurulur, tabak çanak nasıl seçilir ve kürete edilir, vinegret nasıl yapılır gibi…
tarifler
bu bölümde tarifler var; bazen kendi tariflerimi koyuyorum, bazen denemek istediğim dijital programlardan, kitaplardan, ya da şeflerden tarifler yapıyorum; bazen de instagram ya da youtube shorts'taki tarifleri denemeye cesaret ediyorum.
burası eğlenceli, burayı kaçırmayın - söz veriyorum, sıkıcı tarifleri ben de sevmiyorum ve yapmıyorum.
yazılar
yazmayı çok seviyorum,
buraya da yazıp duruyorum.
ben ezelden beri yeme-içmeyle aklıma takılanları, kafama esenleri, gastronomiyle ilgili öğrendiklerimi, araştırdıklarımı, efedime söyliyeyim izlediğim, okuduğum, bulup buluşturduğum ne varsa yazılar bölüme ekliyorum.
istanbulluk
“çok yer açılıyor, ne yesem, nerelerde yesem, kimin ağzının tadına güvensem, azıcık kilometre yapıp şehrin başka taraflarına mı gitsem yoksa mahallecilik mi yapsam”
şeklindeki dertleriniz için yıllardır istanbulluk’u tasarlıyorum. restoran, pazar-çarşı, online yeme-içme alışverişi, kafe, dükkan aklınıza gelebilecek yemek ve içecekle alakadar yerleri burada topluyorum.
istanbulluk cümlemize hayırlı olsun.
instagramdan devam etmek isteyenler şuradan:
pazar recap&refill
pazardan pazara süper hizmet!
geçen hafta neler vardı, bu hafta neler olacak,
gündemimin kısa ve net özeti pazar recaps&refill’de.